Présentation du Manapua
Le Manapua, une version hawaïenne du bao chinois, est un favori parmi les en-cas de l’île. Il est généralement farci de porc laqué, mais on peut également le trouver avec une variété d’autres garnitures.
Les Ingrédients du Manapua
Les ingrédients clés du Manapua comprennent une pâte à base de farine, d’eau, de sucre et de levure, et une garniture traditionnellement faite de porc laqué sucré. D’autres garnitures populaires comprennent le poulet, les haricots noirs sucrés et même la crème pâtissière.
La Préparation du Manapua
La préparation du Manapua comprend la préparation de la pâte, la cuisson de la garniture et l’assemblage des pains. Voici une recette simplifiée :
Ingrédients :
- Pour la pâte : 4 tasses de farine, 1/2 tasse de sucre, 1 sachet de levure sèche, 1 tasse d’eau tiède.
- Pour la garniture : 2 tasses de porc laqué haché, 1/4 de tasse de sauce hoisin, 1/4 de tasse de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
Préparation :
- Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients, pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique, puis laissez-la lever.
- Préparez la garniture en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole et en laissant mijoter jusqu’à épaississement.
- Divisez la pâte en morceaux, étalez chaque morceau, placez une cuillerée de garniture au centre, puis pliez et pincez pour fermer.
- Cuisez à la vapeur les Manapua pendant environ 15 minutes.
Les variantes du Manapua
Le Manapua est un en-cas très adaptable. Vous pouvez varier les garnitures selon vos préférences, en incluant des ingrédients comme des légumes, du tofu, des crevettes ou même des garnitures sucrées.
L'importance du Manapua dans la culture hawaïenne
Le Manapua est un en-cas de choix à Hawaii, souvent vendu dans les boulangeries, les chariots de rue et les marchés locaux. Il est apprécié pour son extérieur moelleux et sa garniture savoureuse, et c’est un en-cas idéal à tout moment de la journée.
En somme...
Qu’il soit dégusté comme une collation rapide ou un repas léger, le Manapua est un incontournable de la cuisine hawaïenne. Sa combinaison de saveurs douces et salées et sa texture moelleuse en font un délice à ne pas manquer.