Assiette de plate lunch avec du riz, des macaronis et du porc

Si vous deviez choisir un seul repas pour comprendre l’esprit d’Hawaï, ce ne serait pas le poke bowl à la mode, ni le burger revisité des resorts chics. Non, ce serait le Plate Lunch (aussi appelé mixed plate). Une boîte en plastique remplie de riz, de macaroni salad et de viandes grillées ou mijotées, dégustée sur un banc, face à l’océan ou au bord de la route. Copieux, pas cher, et 100 % local. Bref, le déjeuner qui fait battre le cœur des Hawaïens depuis des générations.

Ce que vous trouverez sur cette page

Le Plate Lunch : qu’est-ce que c’est au juste ?

Un plate lunch typique contient :

  • Deux boules de riz (servies avec la fameuse cuillère à glace).

  • Une portion de macaroni salad (la salade de pâtes à la mayonnaise, douce et crémeuse).

  • Une protéine (ou parfois plusieurs) : kalua pig, chicken katsu, teriyaki beef, poisson grillé, crevettes à l’ail…

👉 C’est la formule de base, mais les variations sont infinies : ajout de kimchi, légumes sautés, ou encore SPAM (oui, la conserve culte adorée à Hawaï !).

Un repas chargé d’histoire

Le plate lunch n’est pas qu’un déjeuner pratique : c’est un héritage des grandes plantations de canne à sucre et d’ananas du XIXᵉ siècle. Les ouvriers japonais, philippins, chinois, coréens et portugais apportaient leurs repas, chacun inspiré de sa culture. Petit à petit, les assiettes se sont mélangées : riz, viandes marinées, légumes. Le résultat ? Une cuisine populaire, métissée, et profondément hawaïenne.

Conseils pratiques pour déguster un plate lunch

  • Prix moyen : entre 10 et 15 $ pour une portion bien généreuse (souvent assez pour deux).

  • Horaires : la plupart des “drive-inn” et food trucks servent surtout le midi (11 h – 14 h).

  • Comment commander : vous choisissez la protéine, et le reste suit automatiquement (riz + mac salad).

  • Ambiance : ne vous attendez pas à du chic ! La magie est dans la simplicité : boîte en plastique, fourchette jetable, et cadre souvent improvisé (bord de route, plage, parking).

💡 Conseil de pro : évitez les heures de pointe (midi pile), car certains spots célèbres affichent rapidement complet.

Les 3 meilleures adresses par île​

🌋 Top 3 des meilleurs Plate Lunch à Big Island

  • Cafe 100 (Hilo)

    • Inventeur présumé du loco moco, légende locale depuis 1946.

    • Leur Super Mix Plate combine teriyaki beef, fried chicken et mahi mahi.

    • Ambiance rétro, portions généreuses et prix imbattables.

Cafe100 - Hilo
  • Hawaiian Style Cafe (Hilo & Waimea)

    • Réputé pour ses assiettes XXL.

    • Kalua pig, chicken katsu et teriyaki beef au menu.

    • Parfait après une randonnée dans les volcans.

  • Kaaloa’s Super J’s (Captain Cook)

    • Petit établissement familial spécialisé dans le laulau.

    • Goût authentique et accueil chaleureux.

    • Expérience culinaire plus traditionnelle

🏝️ Où manger un Plate Lunch authentique à Oʻahu : notre top 3

  • Rainbow Drive-In (Honolulu)

    • Institution depuis 1961, adorée des locaux et proche de Waikiki.

    • BBQ beef, mahi mahi, chicken katsu, nappés de gravy maison.

    • Ambiance rétro et prix doux.

Rainbow Drive-In Oahu
  • Helena’s Hawaiian Food (Honolulu)

    • Cuisine traditionnelle, récompensée par la James Beard Foundation.

    • Menu D : kalua pig, pipikaula (bœuf séché), lomi salmon.

    • Incontournable pour découvrir les saveurs hawaïennes authentiques.

  • Ted’s Bakery (North Shore)

    • Spot idéal après le surf à Pipeline.

    • Garlic shrimp & BBQ chicken plate réputés.

    • Célèbre aussi pour ses pies : ne partez pas sans goûter au dessert.

🌿 Les meilleures adresses de Plate Lunch à Kauaʻi

  • Mark’s Place (Lihue)

    • Portions gargantuesques à petit prix.

    • Teriyaki beef, chicken katsu et beef stew en combo.

    • Ambiance conviviale et clientèle fidèle.

  • Pono Market (Kapa‘a)

    • Produits locaux et recettes du jour.

    • Kalua pork, laulau, poke ultra frais.

    • Parfait à emporter avant d’explorer la côte est.

  • Koloa Fish Market (Koloa)

    • Incontournable pour les amateurs de poisson.

    • Grilled ahi, shoyu chicken, kalua pork, poke maison.

    • Petit établissement discret mais culte.

🌺 Top 3 des restaurants de Plate Lunch à Maui

  1. Aloha Mixed Plate (Lahaina)

    • Adresse emblématique en bord de mer.

    • L’Aliʻi Plate : kalua pork, laulau, lomi salmon et poi.

    • Parfait pour allier vue imprenable et repas typiquement hawaïen.

  1. Da Kitchen (Kahului & Kihei)

    • Réputé pour ses portions colossales.

    • Le Hawaiian Plate met en avant kalua pork et laulau, avec options teriyaki beef, chicken katsu ou mahi mahi.

    • Ambiance conviviale, idéal avant ou après un vol à Kahului.

  2. Tin Roof Maui (Kahului)

    • Spot moderne dirigé par le chef Sheldon Simeon.

    • Spécialité coup de cœur : OG Mochiko Chicken.

    • Cuisine revisitée, simple mais raffinée, parfaite en “take out”.

Pourquoi essayer plusieurs adresses ?

Chaque spot a sa personnalité : portions géantes chez Hawaiian Style Cafe, cuisine traditionnelle chez Helena’s, poisson ultra frais au Koloa Fish Market. En testant différents plate lunch, vous découvrez non seulement des saveurs variées, mais aussi l’âme de chaque île.

FAQ – Le Plate Lunch en pratique

Est-ce épicé ?
Pas vraiment, sauf si vous ajoutez du kimchi ou des sauces pimentées.

Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui : tofu grillé, légumes sautés, curry végétarien dans certains food trucks ou cantines.

On en trouve facilement sur toutes les îles ?
Absolument. Que vous soyez à Hilo, Honolulu ou Lihue, il y aura toujours un spot pour combler votre faim.